Sonntagabend in Port Sóller. Wir sitzen im Nautilus, oben am Hang, die Bucht liegt unter uns, die Pinien rauschen leise im Abendwind. Eine Adresse, die es hier seit 1972 gibt. Es gibt Orte, die man immer wiederfindet, weil sie sich nie überreden lassen, mit der Mode mitzugehen.
Auf den Tisch kommt zuerst der Frozen Strawberry Daiquiri. Pink, eiskalt, Glas beschlagen. Der klassische Sundowner für einen Abend, an dem es noch warm ist und man die Sonne über dem Wasser tiefer wandern sieht.
Dann der Wolfsbarsch. Auf der Haut gebraten, dazu Muscheln in einer Sauce, die nach Hafen und Meer und Knoblauch schmeckt. Ein Teller, der nichts beweisen muss. Genauso wie ich es liebe.
Zum Schluss eine Tarta de naranjas y almendras de Sóller. Mandel-Tarte mit Sóller-Orangen, dazu eine Cointreau-Reduktion, kandierte Orangenschalen und ein Schaum aus Orangenlikör. Sóller-Orangen sind eine eigene Geschichte: das Tal hier ist berühmt für seine Zitrusplantagen. Im Glas der letzte Schluck Rosé, im Mund Orange und Mandel.
Drinnen wird inzwischen für den späten Service eingedeckt. Helles Holz, das Licht warm, die Stimmung leise. Eine Adresse, die ihr Handwerk seit über fünfzig Jahren versteht.
Und dann, kurz bevor wir gehen, der Moment, wegen dem ich eigentlich gekommen bin. Die rote Sonne steht groß über dem Horizont, wird tiefer, und sinkt langsam ins Meer.
Das ist Mallorca, wie es sein soll.
Zurück im September 2026
Drei Monate später waren wir wieder hier. Der Weg hinunter zur Terrasse ist derselbe geblieben, die Pinien, die Bucht, dieses Sitzen hoch über dem Meer.
Erst einmal die Karte. Darauf meine Hand mit dem Ring Oceania von Ekaterini, rosévergoldet und verzweigt wie ein Stück Koralle. Zum Nautilus passt er ohnehin.
Der Abend begann mit einem Pisco Sour.
Danach haben wir uns Zeit für das Essen genommen. Den Anfang machte eine Auster mit Ponzu und Frühlingszwiebel.
Dann ein Tatar vom Thunfisch mit Guacamole und Ponzu.
Danach Wolfsbarsch aus der Region auf Sellerie-Fenchel-Püree, dazu Venusmuscheln und eine grüne Salsa.
Als Hauptgang Rinderfilet aus Freilandhaltung mit gegrilltem Gemüse, getrüffeltem Kartoffelpüree und einer Reduktion aus Portwein und Schalotten.
Zum Schluss Erdbeeren, gefüllt mit karamellisierter Crema Catalana, auf einem Boden aus Oreo-Keksen.
Geblieben sind wir bis zum Sonnenuntergang.
Geändert hat sich nichts. Genau deshalb kommen wir wieder.
Nautilus Port Sóller · Carrer de Llebeig · 07108 Port de Sóller · Mallorca · seit 1972 · Reservierung empfohlen
Wer wissen will, wie der Sonntag begonnen hat: beim Lunch am Hafen im Agapanto Port Sóller.
Mehr aus Sóller: In meinem Beitrag über den Markttag in Sóller nehme ich Sie mit zwischen Marktständen, Straßenbahn und der Sóller Orange Bomb.
Zum Sundowner gehört die richtige Sonnenbrille. Eine kleine, von mir ausgewählte Kollektion gibt es im Shop.
Herzlich, aus Hamburg
