Ein heißer Mittag in Sóller. Wing und Juan sind zu Besuch, das erste Mal nach langer Zeit. Wir zeigen ihnen das Tal, die Gassen, die Plaça. Und natürlich gehen wir an die Plaça de la Constitució, denn dort, im Schatten der Sant-Bartomeu-Kirche, gibt es die eine Adresse, an der wir im Sommer immer landen.
Die Plaça ist der Treffpunkt der Stadt. Hier hält die alte Holz-Straßenbahn, hier sitzen die Touristen unter Sonnenschirmen, hier holen die Einheimischen ihren Kaffee. Mittendrin: das El Petit Bistro.
Maria und Martin
Hinter dem El Petit stehen Maria und Martin Winkler. Martin ist der Chef in der Küche, viele Jahre Sóller-Erfahrung in seinen Händen. Maria empfängt, kennt jeden Stammgast beim Namen, weiß, wer wann kommt und was man braucht, bevor man es selber weiß. Wir kommen schon viele Sommer hierher. Heute haben wir trotz des vollen Lokals einen Tisch bekommen, weil Maria uns lange kennt.
Die Original Sóller Bomb
Die Original Sóller Bomb ist eigentlich die Spezialität der El-Petit-Heladería schräg gegenüber. Aber Stammgäste bekommen sie auch im Bistro serviert, und genau das bestellen wir zuerst. Ein hoher Glaszylinder, randvoll, kühl, fast unanständig groß. Drin: frisch gepresster Saft der Sóller-Orangen aus dem Tal hier, dazu Orangen-Joghurt-Eis, eine Krone Joghurt-Schaum, ein Schuss Orangen-Likör obendrauf. Es ist Cocktail, Eisbecher und Granita in einem.
Die Sóller-Orangen sind eine eigene Geschichte. Im Tal der Tramuntana wachsen sie seit Jahrhunderten, durch die feuchten Berge und das milde Mikroklima werden sie süßer und intensiver als anderswo. In der Sóller Bomb hat man sie pur, kalt, im hohen Glas.
Wir trinken langsam, schmecken, lachen. Wing kennt das Sóller-Tal aus früheren Besuchen. Juan ist Spanier und macht den Daumen hoch. Die Bedienung bringt schon das nächste Wasser, ohne dass wir fragen müssen.
Das Highlight des Hauses
Dann kommt, weshalb wir hier sitzen: Thunfisch-Tatar mit Wasabi-Sorbet. Habe ich so noch nie gegessen. Roher Thunfisch fein gewürfelt, dazu eine eiskalte, scharfe Sorbet-Kugel die auf der Zunge sofort verschwindet und nur das Wasabi-Brennen hinterlässt. Top-Moment unserer Sóller-Woche.
Hinterher: ein kurzer Spaziergang
Wer Sóller liebt, läuft danach durch die kleinen Straßen, die von der Plaça wegführen. Carrer de Pau Noguera, kein Tourist, der sich verirrt, die Tramuntana am Ende der Straße.
El Petit Bistro · Plaça de sa Constitució 3 · 07100 Sóller · täglich ab 13 Uhr durchgehend · Reservierung empfohlen
Wer den Abend zuvor lesen will: Hafen-Ritual am Es Passeig Port Sóller.
Herzlich, aus Hamburg
Schreiben Sie einen Kommentar
Sie müssen angemeldet sein, um einen Kommentar abzugeben.